NOTE DI DEGUSTAZIONE DELLA SLOVENIA – CON JANEZ BRATOVŽ
La Slovenia ci sorprende con una scena gastronomica autentica e raffinata, tra vini pregiati, ingredienti locali e chef che valorizzano il territorio. In questo itinerario di dieci giorni, accompagnati da Janez Bratovž, esploriamo città, coste e colline, partecipando a degustazioni esclusive, cacce al tartufo, lezioni di cucina e visite dietro le quinte nei ristoranti più rinomati. Ogni esperienza rivela la ricchezza e la varietà della cucina slovena, dal produttore al consumatore, offrendo un’immersione completa nei sapori del paese.
PORTOROŽ E PIRANO – TRA TARTUFI E MARE
L’avventura inizia a Portorož con una giornata nella vicina Istria croata per una caccia al tartufo guidata da un esperto cacciatore e dai suoi cani addestrati. Il bottino raccolto diventa il pranzo gourmet della giornata. Successivamente ci dirigiamo verso la Baia di Pirano per osservare i pescatori al lavoro, seguita da un pomeriggio rilassante con un tour privato della pittoresca cittadina, tra scorci sul mare e vicoli storici.
GORIŠKA BRDA – VINI E BOLLICINE
Dalla costa ci spostiamo nell’entroterra, nella Toscana slovena, Goriška Brda. Qui partecipiamo a una degustazione privata in una cantina boutique, approfondendo la storia della regione e assaporando vini locali. La sera ci ritiriamo all’Hotel Gredič, un’ex fortezza con cantina propria e tempio dello champagne, dove ogni dettaglio celebra la cultura vinicola della zona.
ESPERIENZE GOURMET – TRA LEZIONI DI CUCINA E RISTORANTI PRESTIGIOSI
Nei tre giorni successivi ci dedichiamo a esperienze culinarie esclusive. Partecipiamo a una lezione di cucina tradizionale con la figlia di Janez, approfondendo la cucina dal produttore al consumatore. Scendendo nella Valle dell’Isonzo, visitiamo Ana Roš a Kobarid per un pranzo tradizionale al ristorante Hiša Polonka, seguito da una cena presso il suo rinomato ristorante Hiša Franko. Qui incontriamo Ana e il marito Valter, sommelier, iniziando la serata con una degustazione privata di vini nella cantina di Valter.
LUBIANA – MERCATO E CUCINA DI JANEZ
A Lubiana ci uniamo a Janez nel mercato della capitale, selezionando ingredienti locali e preparando insieme un pranzo autentico. La sera ceniamo al JB Restaurant, uno dei primi 10 ristoranti d’Europa, dove i piatti si ispirano ai quattro elementi: terra, vento, fuoco e acqua. Janez apre le porte della cucina per un accesso esclusivo dietro le quinte, permettendo di osservare lui e il suo staff al lavoro in un ambiente stimolante e creativo.
LAGO DI BLED E SLOVENIA ORIENTALE – FORMAGGI, DOLCI E VINI
Il giorno seguente, una visita privata al Monte Vogel ci introduce alla produzione e degustazione di formaggi. Proseguiamo con un giro in barca pletna sul Lago di Bled e un assaggio delle famose Torte alla Crema di Bled. L’itinerario termina nella Slovenia orientale con una degustazione dei prodotti locali preferiti di Janez, tra salami, marmellate, grappa di pere e il gelato all’olio di zucca. Il pranzo tradizionale con piatti antichi del Prekmurje e una degustazione finale di vini completano dieci giorni immersi nei sapori autentici della Slovenia.