NOTE DI DEGUSTAZIONE DELL’ARGENTINA – CON FERNANDO TROCCA

L’Argentina ci accoglie con la sua cucina, un invito a esplorare sapori e territori in profondità. In questa esperienza di una settimana, ci muoviamo tra città, pampas, vigneti e laghi, seguendo la visione dello chef Fernando Trocca. Ogni tappa diventa l’occasione per assaporare piatti unici, incontrare produttori e vivere la gastronomia locale in modo autentico, dalle lezioni di cucina ai tour nei quartieri più vivaci di Buenos Aires, fino ai vigneti di Mendoza e ai paesaggi della Patagonia.

BUENOS AIRES – TRA SAPORI URBANI E MERCATI LOCALI

All’arrivo a Buenos Aires, ci fermiamo brevemente in hotel a Palermo prima di dirigerci al Fogón Restaurante per un asado a porte chiuse, il primo assaggio della celebre bistecca argentina. Il giorno seguente, ci uniamo allo chef Ezequiel Gallardo per un tour dei mercati locali, selezionando gli ingredienti più freschi per una lezione di cucina esclusiva presso Treinta Sillas, dove impariamo a preparare l’empanada perfetta. La sera, una cena al Tegui, uno dei ristoranti più noti della città, introduce alla scena dei speakeasy, con una sosta da Frank’s per i cocktail.

LE PAMPAS – GIORNATA DA GAUCHO

La mattina successiva ci dirigiamo verso le Pampas per vivere un’intera giornata immersi nella vita dei gaucho. Dal tradizionale asado alla degustazione di mate, fino a una partita di polo, trascorriamo la giornata in un autentico ranch argentino, scoprendo i gesti e i segreti della cultura locale. Tornati a Buenos Aires, un tour privato a San Telmo ci porta dal vermú alla picada presso il Café Dorrego, per poi concludere con una cena alla steakhouse La Brigada, accompagnata da generose porzioni di helado al dulce de leche. Prima della partenza per Mendoza, visitiamo il ristorante Sucre di Fernando, dove la cucina può trasformarsi in una lezione privata con lo chef.

MENDOZA – TRA VIGNETI E CUCINA LOCALE

Attraversiamo le Ande per raggiungere Mendoza, dove ci attendono esperienze esclusive di produzione e degustazione di vino. Creiamo la nostra bottiglia personalizzata, miscelando sapori e decorandola con un’etichetta unica. Il giorno seguente esploriamo la Valle de Uco con una guida esperta, partecipando a una degustazione alla cieca e pranzando al ristorante Piedra Infinita, dove lo chef amico di Fernando presenta personalmente il menu. Nel pomeriggio, una lezione di cucina privata ci porta tra frutteti e ingredienti freschi per preparare piatti argentini, mentre un pranzo di sei portate alla cantina Renacer conclude la nostra esperienza nella regione vinicola.

PATAGONIA – LAGHI E CUCINA DEL SUD

Gli ultimi giorni ci conducono in Patagonia, tra i laghi e i panorami del Distretto dei Laghi, soggiornando all’Hotel Llao Llao. Con una guida esperta, ammiriamo panorami spettacolari e ci fermiamo in un birrificio locale prima di una cena con i proprietari del ristorante Il Gabbiano. Per concludere, partecipiamo a un’ultima lezione di cucina per mettere in pratica quanto appreso, seguita da una cena al ristorante Cassis, dove i piatti utilizzano frutti e erbe della Patagonia, come cassis, calafate, sambuco e verbena al limone.